当店で仕込み、製造する自家製煮鰻「金鰻 -キンマン-」。

江戸前寿司の技法でふっくらほろほろに炊き上げ、

うなぎの旨味が煮汁と混ざりあい芳醇な味わいです。

その「金鰻」をたっぷり乗せた「金鰻せいろ蒸し」、

自慢の地焼きとの味くらべ「金鰻と地焼きの食べ比べ」の

二商品をご用意しております。

金沢まいもん寿司各店でも「金鰻」の寿司として販売され、

テレビでも大絶賛をいただいた「金鰻」を心ゆくまでご堪能ください。